LE VEDUTE FRANCIACORTA
Brut DOCG ESPRESSIONE
| Denominazione: | Franciacorta Brut DOCG |
| Varietà delle uve: | Chardonnay 80%, Pinot nero 20% |
| Resa per ettaro: | 90 qli/ha |
| Zuccheri totali alla sboccatura: | 4 g/L |
| Dati analitici: | Alcool 12,5%; Ac. Tot. 6,8 g/L; pH 3,10; SO2 tot 69 mg/l |
| Formati: | Bottiglia Standard in vetro trasparente da 0,75 L |
Vinificazione:
Dopo una attenta selezione delle uve si procede con una pressatura soffice e una fermentazione in acciaio a temperatura controllata. La base spumante è affinata sulle fecce fini per 6 mesi con battonages settimanali. L’affinamento sui lieviti in bottiglia dura per un periodo che va dai 18 mesi ai 24 mesi dopodiché con un attento remouage manuale si provvede a portare il residuo dei lieviti in punta per l’ultima operazione di degorgement.
Degustazione:
Colore giallo paglierino con perlage fine e persistente. Delicate note olfattive di fiori bianchi che si completano con sentori di crosta di pane e pasticceria. In bocca risulta complesso ed equilibrato, di buona acidità e persistenza gusto olfattiva lunga.